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cartello_parcheggio-721141_4352Parcheggio GRATIS
La Persiana

Attenzione attenzione.. La Persiana offre ai suoi clienti le prime due ore di parcheggio nel nuovo parking di Porta a Mare: ingresso fino alle 22,30, chiusura alle 01,00

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Buona cucina e buon vino sono il Paradiso sulla Terra

Accendendo i fornelli della sua cucina, la Persiana si è posta alcuni imperativi: privilegiare realmente  i prodotti della nostra splendida Toscana o comunque italiani, adattare ai gusti di oggi i piatti del passato, che preparati come un tempo apparirebbero incompatibili con il nostro palato, seguire il più possibile  la stagionalità dell’ orto e del mare. Leggi tutto…

 

Una persiana da bere

DSC_0042.previewCon il Ponce, robusto e bollente mix di rum, stravecchio, caffè e zucchero guarnito con una scorza di limone, la Persiana è una tradizionale bevanda livornese nella quale si mescolano anice e menta verde. Un tempo era considerata una bevanda “al femminile” al contrario del maschile ponce, e veniva bevuta al mattino, con una aggiunta di acquavite, dalle “gabbrigiane”, le donne che dal Gabbro e dalle colline vicine a Livorno portavano a piedi al mercato centrale i prodotti dell’orto e del pollaio. Un’altra bevanda tipica livornese ormai scomparsa, era il King Kong (delle Chinge Conge): 50 per cento di cognac e 50 per cento di china: una bomba che i portuali bevevano in inverno per riscaldarsi mentre erano al lavoro sulle navi.

Benvenuti al Ristorante  “La Persiana”

Acciughe in saor…

Oggi ci sentiamo un po' veneti e le acciughe le proponiamo in saor, ovvero con le cipolline appassite nell'aceto... un piatto tradizionale ma...

Ferie finite, si torna al lavoro…

Le ferie (brevi) sono finite e si torna al lavoro con nuove proposte e nuovi piatti, sempre tenendo d'occhio la stagione e quello che ci offrono il mare e la...

Atmosfera molto piacevole

9,5 su 10. Atmosfera molto piacevole, personale preparato e molto gentile, cucina ottima. Sicuramente ci tornerò. Marco Borghi. 6 gennaio...

Benvenuto 2018!!!

Porte aperte al 2018... e auguri per tutti. vi aspettiamo per il...

Per chi ama il pesce

10 su 10. Consiglio vivamente per chi ama il pesce questo ristorante piatti freschi e originali, nonostante il giorno di natale ci fosse un menu prestabilito ci hanno preparato una stupenda cruditè. Ritorneremo presto per mangiare il caciucco. Paolo Belli Dicembre...

Backstage del servizio del Tg3 sul Pranzo di Natale

Una troupe del Tg3 ci è venuta a trovare per realizzare un servizio sul pranzo di Natale. Grazie: auguri a voi e auguri a tutti nostri ospiti (p.s. Natale sold out, ancora posto per il 26 e il cenone di San...

La cura del dettaglio

La cura del dettaglio 5 stelle su 5. Affacciato sul porto, a due passi dai 4 Mori, sotto la strada (i rumori non si sentono), questo luogo sembra fuori dal tempo. Il parcheggio è nei dintorni. Le volte in pietra contribuiscono a creare atmosfera. Ci lasciamo...