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10 11 e 12 novembre: in occasione delle giornate di studio sulla Gallina Livornese la Persiana (3277743863) propone tre piatti dedicati all’uovo di questa preziosa risorsa del nostro territorio.
Antipasto: uovo in crosta con bisque di crostacei.
Primo piatto: farfalle alla carbonara di mare.
Secondo piatto: uova al tegamino alle tre bottarghe (muggine, acciughe e cozze) bon apetit !!!