Seleziona una pagina

+39 327 7743863

Pane e pasta fatti in casa e vino e olio della nostra Toscana

Non chiedeteci il pesce del giorno se c’è stata una settimana di libeccio… Accendendo i fornelli della sua cucina, la Persiana si è posta alcuni imperativi: privilegiare realmente i prodotti della nostra splendida Toscana o comunque italiani, adattare ai gusti di oggi i piatti del passato, che preparati come un tempo apparirebbero incompatibili con il nostro palato, seguire il più possibile la stagionalità dell’ orto e del mare. Tutte le nostre past per esempio sono rigorosamente fatta in casa dalla nostra chef Deborah, mentre il pane è preparato da Raffaele che lo arrichisce di volta in volta con farro, grani antichi, canapa…  Leggi tutto…

 

Una persiana da bere

DSC_0042.previewCon il Ponce, robusto e bollente mix di rum, stravecchio, caffè e zucchero guarnito con una scorza di limone, la Persiana è una tradizionale bevanda livornese nella quale si mescolano anice e menta verde. Un tempo era considerata una bevanda “al femminile” al contrario del maschile ponce, e veniva bevuta al mattino, con una aggiunta di acquavite, dalle “gabbrigiane”, le donne che dal Gabbro e dalle colline vicine a Livorno portavano a piedi al mercato centrale i prodotti dell’orto e del pollaio. Un’altra bevanda tipica livornese ormai scomparsa, era il King Kong (delle Chinge Conge): 50 per cento di cognac e 50 per cento di china: una bomba che i portuali bevevano in inverno per riscaldarsi mentre erano al lavoro sulle navi.

cartello_parcheggio-721141_4352Parcheggio GRATIS
La Persiana

Attenzione attenzione.. La Persiana offre ai suoi clienti le prime due ore di parcheggio nel nuovo parking di Porta a Mare: ingresso fino alle 22,30, chiusura alle 01,00

persiana-parcheggio1

Benvenuti al Ristorante  “La Persiana”

Qualità e cortesia le nostre carte vincenti

    Un bellissimo fine aprile ci ha perrmesso anche in questi giorni di mangiare in banchina sotto un piacevole sole primaverile. Appuntamento per il 1° maggio. E se siete con il vostro migliore amico a 4 zampe non esitate e portate anche lui !!!...

Le nostre erbe aromatiche? Sono a chilometro 0,1

Erbe aromatiche per i nostri piatti coltivate in giardino a casa a chilometro 0,1... Perchè deve essere sempre privilegiato il made in Italy... No alle arance tunisine e all'olio marocchino...

Una primavera aromatica: il menù di aprile

E' arrivata la Primavera !!!! Ecco il menù di aprile...   Food Pop - Antipasti: Acciughe della Gorgona con agretti e dadolata di pane al timo. Rollè di gamberi in pasta kataifi su crema di patate al lime, quinoa croccante e chips di patate viola. Baccalà in crosta di...

I brunch della Persiana

Il brunch de La Persiana... Se volete festeggiare un evento, una laurea, un anniversario o un compleanno speciale potete farlo con un brunch a La Persiana il sabato mattina con una spesa che va dai 20 ai 30 euro. Minimo 20 persone: contatti al 3277743863 oppure a...

Porto turistico, noi ci siamo

Questa è la Darsena Nuova, cuore del nuovo porto turistico Mediceo che diventerà un grande polo per la nautica di diporto. Noi ci siamo e vi aspettiamo (potete venire anche in barca, e non è uno scherzo...

Acciughe in saor…

Oggi ci sentiamo un po' veneti e le acciughe le proponiamo in saor, ovvero con le cipolline appassite nell'aceto... un piatto tradizionale ma...

Ferie finite, si torna al lavoro…

Le ferie (brevi) sono finite e si torna al lavoro con nuove proposte e nuovi piatti, sempre tenendo d'occhio la stagione e quello che ci offrono il mare e la...

Atmosfera molto piacevole

9,5 su 10. Atmosfera molto piacevole, personale preparato e molto gentile, cucina ottima. Sicuramente ci tornerò. Marco Borghi. 6 gennaio...

Benvenuto 2018!!!

Porte aperte al 2018... e auguri per tutti. vi aspettiamo per il...