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Pane e pasta fatti in casa e vino e olio della nostra Toscana

Non chiedeteci il pesce del giorno se c’è stata una settimana di libeccio… Accendendo i fornelli della sua cucina, la Persiana si è posta alcuni imperativi: privilegiare realmente i prodotti della nostra splendida Toscana o comunque italiani, adattare ai gusti di oggi i piatti del passato, che preparati come un tempo apparirebbero incompatibili con il nostro palato, seguire il più possibile la stagionalità dell’ orto e del mare. Tutte le nostre past per esempio sono rigorosamente fatta in casa dalla nostra chef Deborah, mentre il pane è preparato da Raffaele che lo arrichisce di volta in volta con farro, grani antichi, canapa…  Leggi tutto…

 

Una persiana da bere

DSC_0042.previewCon il Ponce, robusto e bollente mix di rum, stravecchio, caffè e zucchero guarnito con una scorza di limone, la Persiana è una tradizionale bevanda livornese nella quale si mescolano anice e menta verde. Un tempo era considerata una bevanda “al femminile” al contrario del maschile ponce, e veniva bevuta al mattino, con una aggiunta di acquavite, dalle “gabbrigiane”, le donne che dal Gabbro e dalle colline vicine a Livorno portavano a piedi al mercato centrale i prodotti dell’orto e del pollaio. Un’altra bevanda tipica livornese ormai scomparsa, era il King Kong (delle Chinge Conge): 50 per cento di cognac e 50 per cento di china: una bomba che i portuali bevevano in inverno per riscaldarsi mentre erano al lavoro sulle navi.

cartello_parcheggio-721141_4352Parcheggio GRATIS
La Persiana

Attenzione attenzione.. La Persiana offre ai suoi clienti le prime due ore di parcheggio nel nuovo parking di Porta a Mare: ingresso fino alle 22,30, chiusura alle 01,00

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Benvenuti al Ristorante  “La Persiana”

Backstage del servizio del Tg3 sul Pranzo di Natale

Una troupe del Tg3 ci è venuta a trovare per realizzare un servizio sul pranzo di Natale. Grazie: auguri a voi e auguri a tutti nostri ospiti (p.s. Natale sold out, ancora posto per il 26 e il cenone di San...

Grande atmosfera

8.5/10 Excellent food and a great location and atmosphere. Great attention from the proprietor in explaining the menu in English. Great experience ! Willian Allen Novembre...

Formaggi e verdure in tavola

Da questa settimana a La Persiana (3277743863) ancora più spazio ai piatti vegetariani e ai formaggi... Quadrucci di polenta con salsa di Taleggio e trevisana; Vellutata di zucca e porri: Gnocchetti con cime di rape e burrata; Caprino al forno con noci, timo e miele...

Da Bergamo a La Persiana!!!

Sono venuta da Bergamo con la mia famiglia per pranzare a La Persiana !!! Non dimenticate di portare anche noi 4zampe. Ci aspettano biscottini e una cittola di acqua e una bella foto da mettere nella gallery della pagina di Facebook e sul sito del...

Bella scoperta !!!!

10 su 10. Bella scoperta! Un ristorante sul porto di Livorno dall'atmosfera un po' retrò. Scelto per le più che positive recensioni del Cacciucco con le 5c ( aspettativa mantenuta) abbiamo gustato due ottimi antipasti di crudité e le uova in crosta. Buonissimo il...

Persiana mon amour… ci tornerò !!!!

5 stelle su 5. A parte il buon mangiare, a parte la bellissima location, con i miei 3 colleghi di lavoro siamo rimasti così colpiti piacevolmente dalla notevole estetica dei bigliettini da visita. Personale eccellente e disponibilissimo: mi hanno prestato il modem...

Le uova della Gallina Livornese e il mare

10 11 e 12 novembre: in occasione delle giornate di studio sulla Gallina Livornese la Persiana (3277743863) propone tre piatti dedicati all'uovo di questa preziosa risorsa del nostro territorio. Antipasto: uovo in crosta con bisque di crostacei. Primo piatto: farfalle...

Consigliato da un amico…

Ristorante consigliatomi da un amico, davvero davvero spettacolare! Tutto buonissimo, pesce freschissimo, cucinato ed impiattato molto bene. Davvero un ottimo ristorante, da provare (più e più volte ). Valeria...