Seleziona una pagina

Ricci. Finito il fermo biologico che ne vieta la pesca da maggio a fine giugno, i ricci tornano protagonisti dei piatti della Persiana. Crudi nel vassoio del nostro Plateau Royal e saltati, anche in questo caso quasi da crudi, con gli gnocchetti fatti in casa. Vietato metterci il peperoncino….