La Persiana Livorno Ristorante |

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Pane e pasta fatti in casa e vino e olio della nostra Toscana

Non chiedeteci il pesce del giorno se c’è stata una settimana di libeccio… Accendendo i fornelli della sua cucina, la Persiana si è posta alcuni imperativi: privilegiare realmente i prodotti della nostra splendida Toscana o comunque italiani, adattare ai gusti di oggi i piatti del passato, che preparati come un tempo apparirebbero incompatibili con il nostro palato, seguire il più possibile la stagionalità dell’ orto e del mare. Tutte le nostre past per esempio sono rigorosamente fatta in casa dalla nostra chef Deborah, mentre il pane è preparato da Raffaele che lo arrichisce di volta in volta con farro, grani antichi, canapa… Leggi tutto…

Parlano di noi

Una persiana da bere

DSC_0042.preview Con il Ponce, robusto e bollente mix di rum, stravecchio, caffè e zucchero guarnito con una scorza di limone, la Persiana è una tradizionale bevanda livornese nella quale si mescolano anice e menta verde. Un tempo era considerata una bevanda “al femminile” al contrario del maschile ponce, e veniva bevuta al mattino, con una aggiunta di acquavite, dalle “gabbrigiane”, le donne che dal Gabbro e dalle colline vicine a Livorno portavano a piedi al mercato centrale i prodotti dell’orto e del pollaio. Un’altra bevanda tipica livornese ormai scomparsa, era il King Kong (delle Chinge Conge): 50 per cento di cognac e 50 per cento di china: una bomba che i portuali bevevano in inverno per riscaldarsi mentre erano al lavoro sulle navi.

Parcheggio GRATIS
La Persiana

Attenzione attenzione.. La Persiana offre ai suoi clienti le prime due ore di parcheggio nel nuovo parking di Porta a Mare: ingresso fino alle 22,30, chiusura alle 01,00

Benvenuti al Ristorante “La Persiana”

Chiusi per ferie fino a venerdì 18 gennaio

Gen 7, 2019

E dopo la maratona delle feste un po' di riposo... chiusi per ferie fino al 18. Auguri a tutti...

San Silvestro si avvicina !!!!

Dic 10, 2018

Entreè Crocchette di pesce con maionese all’acciuga Antipasti Cannoli farciti con mousse di avocado e bottarga di cozze Spiedino di gamberi rosa e polpo con polenta grigliata Primi piatti Maltagliati alla crema di gamberi, prosecco e polvere di limone Gnocchetti con...

Il nostro pranzo di Natale !!!

Nov 25, 2018

E per il pranzo di Natale vi proponiamo: (prenotazioni al 3277743863). Entrèe: bignè con crema di mare su letto di rucola e agrumi. Antipasti: flan alla polpa di granchio e salsa fumè; carpaccio di scorfano e mousse di avocado e bottarga sarda. primi piatti: farfalle...

Un week end con le uova della Gallina Livornese

Nov 22, 2018

Gallina (e uovo) Livornese: menù speciale per il convegno di sabato e domenica. E’ gradita la prenotazione: 3277743863 Antipasto: Occhio di bue con crema di piselli e cozze Primo piatto: Maltagliati fatti in casa alla stracciatella di mare Secondo piatto: Uova...